Para você saborear com mais intensidade o Callebaut® Single Origin, preparamos deliciosas receitas. Para acessá-las, basta inserir os seus dados no formulário.
Há mais de um século, a Callebaut® produz no coração da Bélgica o chocolate belga mais vendido do mundo. Neste material, falaremos mais sobre a linha Callebaut® Single Origin, de chocolates de origem, que é produzida com amêndoas de cacau selecionadas de regiões conhecidas pelas plantações de cacau de alta qualidade.
Cada um dos sabores da linha de chocolate de origem Callebaut® provoca uma sensação única no paladar, resultado dos diferentes climas e o ambientes onde os frutos de cacau são plantados – assim como o vinho e o azeite, o terroir oferece ao cacau uma personalidade exclusiva, com diferentes notas de sabor e características ímpares a cada nova colheita.
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ArribaAs condições únicas de clima e solo na parte norte do Equador exercem um efeito marcante no cacau cultivado na região, conhecido pelo aroma frutado das amêndoas locais. Plantado em terras altas perto do rio Guayas, no oeste do Equador, o cacau ganhou o nome Arriba por ser plantados “de rio arriba”, como diziam os agricultores de cacau. Para o chocolate de origem Arriba, a Callebaut® explorou todos os incríveis aromas do cacau para fazer um chocolate ao leite intenso, com 39% de cacau,e notas de avelãs e levemente frutado. |
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BrazilDa Bahia, onde a biodiversidade é mais rica do que em qualquer outro lugar do mundo, crescem as amêndoas de cacau da Callebaut®, o chocolate de origem Brasil – um chocolate produzido na Bélgica a partir das melhores amêndoas de cacau brasileiras. Com amargor ácido e 66,8% de cacau, o chocolate de origem Brasil leva também amêndoas raras do tipo Forasteiro, cultivadas no noroeste amazônico, intensificam e enriquecem ainda mais o sabor do chocolate, adicionando notas de frutas tropicais e castanhas locais. |
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JavaA amêndoa encontrada em Java, uma das mais de 17 mil ilhas da Indonésia, é extremamente rara e desejada para a produção de chocolate. Do tipo Criollo, o cacau de Java é usado para produzir o chocolate de origem Callebaut® Java – um chocolate ao leite com 32% de cacau, de cor suave, com notas frutadas e aroma com toque de caramelo e chá verde. |
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São ThoméSão Thomé, na costa ocidental da África, tem uma antiga tradição no cultivo de cacau, ao ponto de ser conhecida como a ilha do chocolate. No pequeno arquipélago é produzido um cacau muito escuro e intenso, com aroma surpreendente. O chocolate de origem Callebaut® São Thomé é amargo, com 70% de cacau, aroma levemente picante, impressões de café e amoras frescas. |
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kumaboKumabo é um chocolate extra amargo com intensas notas de cacau e sabor potente. É produzido a partir de um blend especial de amêndoas de cacau de solo africano, com aromas especiais e intensos. Seu sabor refrescante e levemente picante ressalta seu alto teor de cacau, e revela notas de frutas vermelhas. Este maravilhoso encontro de sabores faz de Kumabo um chocolate especial. |